Ia´s fina aroniasylt
Vi har kommit in i höstmånader och det innebär att det finns gott om aroniabär. Dessa bär växer på buskar lite varstans. Aroniabären är ätliga, nyttiga och smakar som en god blandning av körsbär och rönnbär. De äts inte råa utan kan bli till en fin sylt, särskilt när syster Ia donar i köket. Det har hon gjort nu och här kommer hennes recept. Den fina aroniasylten passar till glass, plättar, pannkakor och dessutom som tillbehör på ostbrickan. Så glädjande och gott!
OBS! Låt gärna aroniabären ligga i frysen ett par dygn innan du tillagar sylten. Det gör att den lite sträva smaken blir mindre framträdande.
Du behöver följande ingredienser för att laga Ia´s fina aroniasylt:
1 kg aroniabär, välrensade och noga sköljda
600 gram syltsocker
1 dl vatten
Saften av 2 citroner
1 vaniljstång
Efter att du rensat bären väl och sköljt dem ordentligt i kallt vatten läggs de i frysen i 2 dygn, därefter gör du följande: Koka upp bären med vattnet och låt allt sjuda i ca 30 minuter. Rör sedan om ordentligt i sylten och häll i syltsockret och citronjuicen. Skrapa fröna ur vaniljstången och lägg i dessa och därefter hela vaniljstången. Låt sedan sylten småsjuda i ytterligare ca 20-25 minuter. Så tar du ur vaniljstången och sylten är klar och kan hällas över i väl rengjorda, heta glasburkar.
Nu kan du njuta av Ia´s fina aroniasylt, som också kan bli en extra god gåva att ge bort till någon du tycker om.
